Салат «Щётка» (взрослая порция — 150 г, порция для детей 6−9 лет — 100 г). Состав: свёкла, капуста, морковь, петрушка, лимон, горчичное масло. Специи: чёрный перец, кориандр, асафетида
Похлёбка чечевичная с топлёным маслом (порция для мужчин — 400 мл, для женщин и подростков 10−16 — 350 мл, для детей 6−9 лет — 250 мл). Состав: чечевица красная, морковь, корень сельдерея или петрушки. Специи: чёрный перец, кориандр, асафетида, куркума
Рис жасмин с морковью, миндалём и кумином (взрослая порция — 250 г, порция для детей 6−9 лет — 200 г). Состав: рис, морковь, миндаль, кумин, чёрный перец, куркума, масло топлёное
Картофель тушёный с тыквой (порция для мужчин — 300 г, для женщин и подростков — 250 г, для детей 6−9 лет — 200 г). Состав: картофель, тыква, оливковое рафинированное масло. Специи: чёрный перец, асафетида
Фасоль белая сахарная тушёная с топлёным маслом (порция для мужчин — 250 г, для женщин и подростков — 200 г). Состав: фасоль, специи, топлёное масло, петрушка
Овощи ферментированные: морковь, свёкла, капуста белокочанная крупными кусочками, без уксуса (взрослая порция -150 г)
Хлеб цельнозерновой — 2 куска
Чай травяной — 250 мл
Детское меню
Макароны из твёрдых сортов пшеницы с сыром российским и топлёным маслом — 200 г
Нарезка овощная из моркови — 100 г
Соус томатный — 50 г
Чай травяной — 200 мл
День 3
Завтрак
Каша овсяная длительной варки с яблоком, грецким орехом и корицей (порция для мужчин — 300 г, для женщин и подростков — 250 г, для детей 6−9 лет — 200 г). Состав: овсянка, яблоко, грецкий орех, корица, масло топлёное
Масло сливочное домашнее — 25 г
Сыр твёрдый 40 г — 2 куска
Хлеб ржаной — 2 куска
Чай ройбуш с лимоном — 200 мл
Обед
Суп гороховый с натуральным топлёным маслом (порция для мужчин — 400 мл, для женщин и подростков — 350 мл, для детей 6−9 — 250 мл). Состав: горох, морковь, перец болгарский, помидор, сельдерей, топлёное масло, зелень. Специи: куркума, асафетида, чёрный перец, шамбала. Сухарики — 30 г. Сметана — 15 г
Шахи панир. Состав: сыр белый, перец болгарский, орех кешью, помидоры.
Салат из белой редьки с укропом и лимонной заправкой (взрослая порция — 150 г). Состав: редька белая, укроп, масло горчичное, лимон, чёрный перец
Хлеб чёрный с изюмом — 2 куска
Напиток лимонно-имбирный — 200 мл
Детское меню
Суп гороховый с сухариками и сметаной — 250 мл
Отварной рис с топлёным маслом — 200 г
Редька белая (нарезка) — 100 г
Напиток лимонно-имбирный — 200 мл
Ужин
Каша гречневая с топлёным маслом (взрослая порция — 250 г, порция для детей 6−9 лет — 200 г). Состав: гречка, специи, топлёное масло
Капуста цветная тушёная с оливковым рафинированным маслом и специями (порция для мужчин — 150 г, для женщин и подростков — 100 г, для детей 6−9 — 70 г)
Крупа перловая с морковью на топлёном масле (взрослая порция – 150 г)
Сыр белый со шпинатной подливой (взрослая порция – 150 г)
Чай травяной – 200 мл
Детское меню
Каша гречневая – 200 г
Молоко – 200 мл
Миндаль порционно
Хлеб цельнозерновой – 1 кусок
День 6
Завтрак
Овёс голозёрный варёный с топлёным маслом (порция для мужчин – 300 г, для женщин и подростков – 250 г)
Кисель из голозёрного овса
Сыр твёрдый 40 г – 2 куска
Хлеб чёрный с изюмом – 2 куска
Варенье
Напиток их цикория без сахара – 200 мл
Детское меню
Каша кукурузная на молоке – 200 г
Сыр твёрдый – 30 г
Варенье
Хлеб чёрный с изюмом – 1 кусок
Напиток из цикория с молоком – 200 мл
Обед
Суп с водорослями нори и адыгейским сыром (порция для мужчин – 400 мл, для женщин и подростков 10–16 лет – 350 мл, для детей 6–9 лет 250 мл). Состав: картофель, морковь, белые коренья, водоросли нори, топлёное масло, специи
Вариант 1 Омлет из яиц Зелень: руккола, шпинат Оливки чёрные крупные без косточек (3 шт.) Салат морковный с тыквенными семечками (взрослая порция – 150 г, порция для детей 6–9 лет – 100 г) Хлеб цельнозерновой – 2 куска Чай травяной – 200 мл
Вариант 2 (без яиц)
Булгур с топлёным маслом (взрослая порция – 250 г, порция для детей 6–9 лет – 200 г)
Зелень: руккола, шпинат
Оливки чёрные крупные без косточек (3 шт.)
Салат морковный с тыквенными семечками (взрослая порция – 150 г, порция для детей 6–9 лет – 100 г)
Хлеб цельнозерновой – 2 куска
Чай травяной – 200 мл
Обед
Похлёбка из маша и риса с овощами (порция для мужчин – 400 мл, для женщин и подростков – 350 мл, для детей 6–9 – 250 мл). Состав: маш, рис, морковь, специи, топлёное масло, зелень
Сметана – 15 г
Кабачки запечённые с адыгейским сыром и зеленью (взрослая порция – 250 г, детская порция – 200 г)
Каша пшённая с курагой (взрослая порция – 250 г, порция для детей 6–9 лет – 200 г)
Салат из сырой тыквы с растительным маслом и тыквенными семечками (взрослая порция – 150 г, детская порция – 100 г)
Яблоко свежее
Хлеб ржаной – 2 куска
Чай ройбуш с лимоном – 200 мл
Обед
Щи со свежей капустой и томатной подливой (порция для мужчин – 400 мл, для женщин и подростков – 350 мл, для детей 6–9 лет – 250 мл)
Сметана – 15 г
Салат из белой редьки с сельдереем и зеленью (взрослая порция – 150 г, порция для детей 6–9 лет – 100 г). Состав: редька белая, укроп, масло горчичное, лимон, чёрный перец, семена подсолнуха, сельдерей
Фасоль белая сахарная в топлёном масле с зеленью (порция для мужчин – 250 г, для женщин и подростков – 200 г)
Соус зелёный из зелени – 50 г
Хлеб цельнозерновой – 2 куска
Компот – 200 мл
Ужин
Картофель запечённый с грибами (порция для мужчин – 300 г, для женщин и подростков – 250 г, для детей 6–9 лет – 200 г)
Сметана 15 г
Нарезка овощная: огурцы, зелень – 150 г
Хлеб ржаной – 2 куска
Чай травяной – 200 мл
День 10
Завтрак
Вариант 1
Каша рисовая молочная (взрослая порция – 250 г, порция для детей 6–9 лет – 200 г)
Овощи тушёные с подливой (порция для мужчин – 300 г, для женщин и подростков – 250 г, для детей 6–9 лет – 200 г)
Салат из варёной свёклы с черносливом (взрослая порция – 150 г, детская порция – 100 г)
Орехи порционно
Хлеб ржаной – 2 куска
Чай травяной – 200 мл
День 11 (день отъезда)
Завтрак
Каша овсяная длительной варки с яблоком, грецким орехом и корицей (порция для мужчин – 300 г, для женщин и подростков – 250 г, для детей 6–9 лет – 200 г). Состав: овсянка, яблоко, грецкий орех, корица, масло топлёное